RECEITA- Mil-folhas de framboesas

NGREDIENTES

• MASSA
• 300 g de massa filo (1 pacote)
• 1 vidro de geleia de frutas vermelhas com romã
• Manteiga derretida para pincelar
• CREME DIPLOMATE
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 100 g de açúcar refinado
• 50 g de pó para pudim sabor baunilha
• 500 ml de creme de leite fresco
• 500 ml de leite
• 5 folhas de gelatina sem sabor hidratadas com água fria e escorridas
• 4 gemas
• 2 caixinhas de framboesas frescas
• 1 fava de baunilha

• PREPARAÇÃO

  • MASSA FILO
  • 1Descongele a massa  conforme as instruções da embalagem.
  • 2Abra a massa sobre sobre  uma superfície e corte em retângulos de 10 
  • 3Pincele manteiga sobre cada folha e coloque em uma assadeira.
  • 4Asse em forno moderado por 10 minutos até dourar bem; reserve.
  • CREME DIPLOMATE
  • 1Deixe o creme de leite no freezer por 1 hora.
  • 2Raspe a fava de baunilha e leve para ferver em uma panela com o leite.
  • 3Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • 4Retire a fava do leite fervido e acrescente o pó para pudim aos poucos, mexendo sempre.
  • 5Volte a mistura ao fogo baixo e mexa até engrossar, sem deixar queimar.
  • 6Retire a panela do fogo, adicione as folhas de gelatina e deixe o creme esfriar bem.
  • 7Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly firme.
  • 8Incorpore suavemente ao creme diplomate.
  • MONTAGEM
  • 1Sobreponha camadas de massa filo, espalhe o creme diplomate em toda a extensão e disponha algumas framboesas.
  • 2Repita a operação e termine com uma camada de massa.
  • 3Espalhe a geleia de frutas vermelhas por cima.
  • 4Sirva imediatamente para não perder a crocância.