RECEITA:Risotto de camarão e ervilhas

Ingredientes:

- 1 cebola picada finamente

- 3 colheres de sopa de azeite

- 2 alhos picados

- 1/2 chávena de ervilhas

- 1 chávena de arroz arbóreo ou arroz para risotto

- 1/2 chávena de vinho branco

- 2 chávenas de caldo de peixe

- 1/2 colher de chá de sal marinho

- pimenta preta moída na altura

- 20 camarões grandes

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 1/4 chávena de queijo parmesão ralado 

- 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Étapa 1:Cozer os camarões em água temperada com sal. Depois de cozidos descascar e reservar.

Étapa 2:Aquecer 2 colheres de azeite num tacho e juntar a cebola e as ervilhas, que se refogam durante 5 minutos.

Étapa 3:Adicionar o alho e o arroz e envolver muito bem durante 1 minuto. Adicionar o vinho, o caldo de peixe, o sal e a pimenta. Deixar ferver e tapar.

Étapa 4:Reduzir o calor e deixar cozinhar durante 15 minutos sem levantar a tampa.Levantar a tampa e juntar o camarão, tapar e cozinhar por mais 5 minutos.

Étapa 5:Por fim, desligar o fogão e juntar o azeite reservado, a salsa o queijo e o sumo de limão. Envolver e servir de imediato.