Profissionais recebem capacitação de chefs renomados

Fabiano Gregório, de Florianópolis (SC), e Tanea Romão, de Tiradentes (MG), farão atividades práticas durante dois dias, envolvendo equipes de restaurantes participantes do festival

Palestra e painel temático sobre gastronomia e cultura compõem a programação (Foto: Toninho Vieira)

A Fundação Cultural de Lages (FCL) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), promotores do Festival Gastronômico Sabores de Lages, realizam nos dias 8 e 9 de dezembro atividades de capacitação com foco no conceito do Slow Food. Os chefs Fabiano Gregório, de Florianópolis (SC), e Tanea Romão, de Tiradentes (MG), farão atividades práticas com profissionais dos restaurantes participantes do festival, palestra e painel temático sobre gastronomia e cultura. O diretor de Políticas Culturais da FCL, Gilson Maximo, diz que não há custo de participação, porém, é necessário que os interessados entrem em contato para confirmar presença. “Se, por algum motivo, não houver adesão desse grupo, abriremos inscrições para outros restaurantes”, avisa. Ele diz que a ideia é repassar orientações e dicas de uso de produtos regionais. Dia 08/12 – segunda-feira 14h às 18h – Atividade prática com restaurantes participantes do Festival Local: Cozinha da Fiesc, na rua Nossa Senhora dos Prazeres, 102, Centro 19h30min – Painel temático: gastronomia e cultura Local: Restaurante Bistrô, na Via Gastronômica, 483, Centro 21h – Jantar, com pratos elaborados com ingredientes locais Dias 09/12 – terça-feira 14h às 18h – Atividade prática com restaurantes participantes do Festival Local: Cozinha da Fiesc, na rua Nossa Senhora dos Prazeres, 102, Centro 19h30min – Troca de saberes com a chef Tanea Romão Local: Restaurante Bistrô, na Via Gastronômica, 483, Centro 21h – Jantar, com pratos elaborados com ingredientes locais O que é Slow Food O Slow food, que em português significa comida devagar, é um conceito de alimentação que defende a importância de comer bem e devagar, para poder apreciar uma comida bem elaborada e também o momento da refeição. Conforme informações no site http://www.tuasaude.com/slow-food/, o conceito Slow Food tem a intenção de contrariar a tendência doFast Food (comida rápida), que são comidas de simples confecção e geralmente de má qualidade nutricional. A descoberta e educação dos sabores diferentes, e a promoção dos restaurantes de comidas típicas regionais são também o foco do conceito que já se tornou um movimento internacional para se retornar a boa gastronomia. Fundado por Carlo Petrini, em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989.