RECEITA Filé com salsão

Ingredientes

• 2 Colher(es) de sopa Óleo
• 1 Quilo(s) Filé mignon
• 1 Xícara(s) Vinho tinto seco
• 2 Cubo(s) Caldo de carne Knorr
• 1 Xícara(s) Creme de leite
• 3 Unidade(s) Talos de salsão cortado em cubos pequenos

Modo de Preparo

• 1.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• 2.Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne por 5 minutos. Retire da panela, coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
• 3.Na mesma panela, coloque o vinho e leve ao fogo baixo até aquecer. Retire do fogo, dissolva os cubos de caldo de carne Knorr e despeje sobre a carne.
• 4.Leve ao forno por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do forno e passe a carne para uma travessa.
• 5.Passe o molho formado na assadeira por uma peneira e coloque em uma panela média.
• 6.Junte o creme de leite e o salsão. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
• 7.Cubra o filé com o molho e sirva em seguida.
• 8.Variação: Acrescente 1 colher (sopa) de molho de mostarda Hellmann´s no final do preparo.
• 9.Dica: Cozimento da carne: ao fritar o filé mignon em fogo alto, sela-se a carne com o calor e a gordura, impedindo que no forno o suco da carne “migre” para o molho. Dessa maneira o resultado é uma carne com mais sabor.